luni, 20 august 2012

CONCURS de CLATITE: RETETA 8

ACEST ARTICOL FACE PARTE DIN CONCURSUL DE CLATITE @ KADIASFOOD
Textul si pozele apartin autorului Andreea Lazar:


Clatite cu chimen si smantanica
Clatite... de data aceasta umplute cu branzica si cascaval. Mi-au trebuit asa:
- pentru clatite: 250 g de faina, 4 oua, 1 lingura rasa de chimen, lapte cat cuprinde, sare, putin ulei;
- pentru umplutura: 300 g branza proaspata, 5 linguri smantana, 160 g de cascaval ( o rotita mica ), 2 catei de usturoi, 1 legaturica de marar, sare si piper dupa gust.
Pentru inceput am pregatit clatitele; am amestecat  faina cu ouale, sare si chimen, am turnat lapte cat a fost nevoie, astfel incat sa rezulte o compozitie asemanatoare smantanii.
Am pus tigaia pe foc cu un strop de ulei si am inceput sa le coc.
Dupa ce le-am terminat, am facut umplutura asa: am amestecat branza cu smantana, cu usturoiul pisat si mararul tocat marunt, am pus sare si piper si am omogenizat.
Pe fiecare clatita in parte am pus din umplutura 1-2 linguri, am ras cascaval pe razatoarea mare, am impaturit si am rulat.
Se servesc cu smantana deasupra. Sunt foarte fragede si gustoase!







 

CONCURS de CLATITE: RETETA 6

ACEST ARTICOL FACE PARTE DIN CONCURSUL DE CLATITE @ KADIASFOOD
Textul si pozele apartin autorului Andreea Lazar:

Clatite umplute si prajite

Eu as putea sa traiesc numai cu clatite, daca numai clatite mi-ai da sa mananc…simple sau umplute cu branza, cu dulceata, cu miere, cu ciocolata, cu orice…clatite sa fie.
Uite o reteta de clatite umplute si prajite; le-am umplut cu pateu si unt si le-am prajit apoi din nou.
Ingrediente: faina si lapte cat cuprinde, un ou, 150 gr pateu de porc, 50 gr de unt, cateva fire de marar, sare, ulei (200-300 ml).
Pentru inceput am facut clatitele dupa reteta clasica cu faina (am pus la ochi), lapte cat cuprinde, un praf de sare si un ou si am amestecat pana la omogenizare; am pregatit tigaia (una mai mica) pe care am uns-o cu putin ulei si-am inceput sa le coc.
Dupa ce am terminat de facut clatitele, m-am apucat de umplutura; am amestecat bine bine 150 g de pateu cu 50 g de unt si cu cateva fire de marar. Sare si piper n-am mai pus ca oricum pateul e condimentat.
Pe fiecare clatita in parte am intins din compozitie, am impaturit si am rulat astfel incat sa ia forma unei sarmalute.
Dupa ce am facut toate sarmalutele,  am pus la incins intr-o tigaie (sau intr-un tuci puteti face)  mult ulei, astfel incat sa se prajeasca pe toate partile.
Trebuie lasate putin la scurs inainte de a le servi. Eu le-am devorat simple si reci…sunt mai bune asa, parerea mea; dar se pot servi si calde cu cartofi natur, spre exemplu.
Pofta buna!






 

CONCURS de CLATITE: RETETA 4

ACEST ARTICOL FACE PARTE DIN CONCURSUL DE CLATITE @ KADIASFOOD
Textul si pozele apartin autorului Ozon Ana Maria:


Pancakes ( clatite americane ) cu mascarpone si crema de ciocolata

Ingrediente pentru aluat : - 500 grame faina
                                      - 1 plic praf de copt
                                      - 4 oua
                                      - 7 linguri cu varf de zahar
                                      - un praf de sare
                                      - 450 mililitri de lapte
                                      - 4 lingurite de unt
                                      - 1 lingurita coaja de portocala si lime rasa 
                                      - o lingurita de esenta de rom/portocala

------------------------------------------------------------------------

Ingrediente pentru crema de ciocolata ( se poate inlocui cu un topping de ciocolata/caramel ) :

- 50 mililitri de lapte
-  100 grame de cacao pudra
- 4 linguri cu varf de zahar
- 1 plic de zahar pudra

-----------------------------------------------------------------------

Pentru ornat : - se asaza 3 clatite de dimesiuni diferite o farfurie , la baza fiind cea mai mare clatita , iar in varf cea mai mica . Deasupra clatitelor se pune crema de ciocolata ( aranjarea difera in functie de preferinte ) , iar deasupra cremei de ciocolata se adauga o lingurita de mascarpone , ce se amesteca cu ciocolata. 

Pofta buna !
 

 

CONCURS de CLATITE: RETETA 2

ACEST ARTICOL FACE PARTE DIN CONCURSUL DE CLATITE @ KADIASFOOD
Textul si pozele apartin autorului Mihaelat:

Clatite pufoase

Ingrediente:
  • 125 grame de făină (1 pahar)
  • 2 ouă
  • 120 ml lapte (o jumătate de pahar)
  • 120 ml apă, apă minerală sau sifon (o jumătate de pahar)
  • 30 grame unt topit (2 linguri)
  • 2 linguriţe zahăr ( doar pentru umpluturi dulci)
  • puţină sare (un sfert de linguriţă)
  • câteva linguri de ulei pentru prăjit
Preparare:
  1. Amestecaţi ouale  cu făina, într-un bol adânc, cu ajutorul unui tel. Adăugaţi treptat laptele şi apa. La final adăugaţi sarea si untul şi amestecaţi până când obţineţi un aluat subţire şi cremos.
  2. Lăsaţi aluatul să se odihnescă 30 de minute.
  3. Încingeţi o tigaie – de preferinţă teflonată - la foc mediu. Ungeţi-o cu puţin ulei şi adăugaţi un polonic mic de aluat (un sfert de pahar). Rotiţi din încheietura mâinii, în sens circular, pentru ca aluatul să se distribuie uniform pe toată suprafaţa tigăii.
  4. După aproximativ 2 minute desprindeţi marginile clătitei cu ajutorul unei spatule şi întoarceţi-o. Coaceţi-o şi pe cealaltă parte timp de aproximativ un minut.